Vers gemalen steak tartaar met zijn garnituur (250 gram)

Traag gegaarde ribbetjes-koolsla-tomatenrelish-barbecuesaus

Mechelse koekoek-gekonfijt witloof-abdijkaas-Gouden Carolus

Filet Mignon "Belgisch Witblauw" (300 gram)-fris slaatje

Afkomstig van Boer Raf Weemaes in Kieldrecht. Het ras heeft een witte, wit-blauwe of zwarte vacht en staat bekend om zijn gespierde lichaamsbouw, wat zorgt voor een excellente vlees/vetverhouding. Het is het meest gekweekte en verkochte runderras in Belgie. Het Belgisch Witblauw rund heeft een hoog vleesrendementmet een kleine ecologische voetafdruk tot gevolg. De runderen worden gevoed met grassen en luzerne. Het malse vlees bezit een zeer zachte smaak en kent zeer weinig vetdoordring. Het is tevens rijk aan onverzadigde vetzuren.

Zesrib "Scottona" dry aged (6 weken) (350 gram)-fris slaatje

Middelgrote runderen met een witte tot witgrijze vacht. Oorspronkelijk was het een triple-doel ras, dit wil zeggen dat het werd gehouden als werk-,melk-en vleesvee. De dieren groeien op in de Italiaanse Alpenweiden, waar hun dieet vooral bestaat uit grassen en Alpenkruiden. De mix van leefomgeving, voeding en leeftijd zorgt voor fijn gemarmerd en sappig vlees met een bijzondere zachtheid. Het vlees is tevens rijk aan antioxidanten en kent een hoog slachtrendement. Sauzen: peperroomsaus, Champignonsaus-béarnaise-saus van De Chef - Aardappelgerechten: Frietjes-kroketjes-puree

Fish & chips

Scampi "De Margriet"-curry-appel-spek

Scampi lookboter/lookroom

Gebakken zeetong-fris slaatje-handgesneden frietjes

Kabeljauwfilet op vel gebakken-groentenpuree-Noilly Prat

Vispannetje-prei-champignons-witte wijnsaus